借助食品追溯體系筑牢食品安全防線

河南食品網訊：

　　民以食為天，食以安為先。有食品的地方就有可能發生食品安全問題。縱觀去年全國發生的重大食品安全事件，劣質肉街邊烤腸、江西鎘大米、腳臭鹽、海底撈后廚事件......無論事件大小，都在一定程度上影響著老百姓的身體健康，更動搖了對食品安全的信任。縱有號稱“史上最嚴”的《食品安全法》為老百姓的權益保駕護航，仍難以改變目前的食品安全現狀。究其原因，就是沒能有效的從根源出發。食品追溯體系的建立恰好解決了這一難題。

　　食品全程追溯體系幫助食品生產企業監控和記錄食品生產的全過程，把食品從源頭到餐桌的每個環節都詳細記錄，做到把控全程以降低食品安全風險，同時，把產品的全程溯源信息展示給消費者，做到公開、透明。

　　食品追溯在最近兩三年逐漸流行起來，受到監管部門和食品企業更多的重視。食品全程追溯能夠連接生產、檢驗、物流、監管和消費各個環節，讓消費者了解一件產品的生產和流通過程。如果發生食品問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。試想，如果每件食品都實現了食品追溯，把產品的安全信息毫無保留的展現給消費者，消費者還會擔心吃得不安全嗎?

　　卓奇食品追溯平臺創始人符春彥先生表示：建立食品全程追溯體系，從源頭進行監管、嚴格把控生產過程、追蹤產品流通情況，全方位監控每一件產品。

　　編者認為，目前需要借助食品追溯系統來筑牢食品安全防線，解決食品安全難題。