食品資訊

近段時間，多名外賣小哥在網上分享“最不能點的外賣”，#外賣員從來不碰的外賣有哪些#話題登上熱搜。

“外賣員從來不碰的外賣”有哪些？

來自外賣行業一手的“反向推薦”，涵蓋了黃燜雞、炸雞、麻辣燙、料理包快餐等12類常見外賣，幾乎將都市打工人的日常飲食一網打盡。

蓋澆飯等看似“現炒現做”的品類，實則早已被料理包占領。商家將預制菜在熱水中泡熱后澆在米飯上，全程甚至無需開火，成本低至3元一包。

這種工業流水線產物，冠以“效率”之名，卻存在添加劑過量、食材來源不明等隱患，消費者以為的“熱氣騰騰”，不過是“溫水泡飯”。

還有博主給外賣小哥100塊錢，讓小哥帶著博主尋找認為最干凈的飯店。結果外賣小哥最不推薦的就是黃燜雞，此外還有炸雞、餃子、粥、輕食等，原因是使用低廉的肉類、不充分清洗食材等。

外賣小哥帶博主去的大部分都是面食店，很少有去吃黃燜雞、蓋澆飯、豬腳飯之類的。

國務院掛牌督辦

楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象

近日，有媒體曝光多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店后廚食品安全問題：使用存放多天的發酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉。調查中還發現，多家門店招聘時不需要員工提供健康證，大量無證店員直接上崗。

3月13日，國務院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發出掛牌督辦通知書，對兩地核查處置工作實行掛牌督辦。（此前報道：國務院食安辦對山東、河南核查處置“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”實行掛牌督辦）

月售3000單的豬腳飯外賣店

竟和廢品回收站開在一起

2024年8月24日，央視新聞曝光了一批租借執照開店，用假地址、假照片成為熱銷高分店鋪的“幽靈外賣”。同時，還曝光了多家外賣店鋪食品安全問題，甚至有熱銷店鋪和廢品回收站開在一起。

北京昌平區、朝陽區市場監管局分別對央視曝光的“幽靈外賣”涉事門店、多家臟亂美食城進行立案調查。

外賣平臺上，一家叫“夠粵·正宗隆江豬腳飯·湯”的品牌連鎖餐廳，視頻里展現的制作過程干凈衛生，菜單的配圖色澤鮮美。

記者來到這家外賣店鋪標稱的北京市朝陽區三間房村611號，發現了一個“實況廚房”的招牌。記者走進去發現這里是一個廢品回收站，各種廢品垃圾堆砌有兩層樓高，空氣里有一股嗆人的味道。那家掛著“實況廚房”牌子的餐廳就在距離廢品堆五六米遠的地方。

走進“實況廚房”，里面的衛生狀況更加讓人憂心。操作間的紗窗上、灶臺上結滿了油污，地面滿是污水，門簾上沾滿了黑色的污垢，庫房里的食材、貨物和生活用品隨意擺放。

這家外賣店鋪的餐食覆蓋周邊5公里范圍，僅在一個外賣平臺就月售3000多單。

更讓人意外的是，記者發現在“實況廚房”藏身的30多家外賣店鋪，所使用的營業執照和食品經營許可證竟然一模一樣。

打工人實用指南

外賣這樣點，更健康安心

人類靈魂的終極拷問——“吃啥”？

點外賣看似簡單，實則充滿了各種糾結與考量，口味、餐廳、距離、價格……每一個因素都讓我們猶豫不決，刷手機半小時卻仍然不知道點什么好。

其實，選擇一份既干凈又營養還健康實惠的外賣，并不是一件難事。只要掌握了一些小技巧，我們就能輕松避開那些“坑”，找到真正適合自己的健康外賣。

哪些坑不能踩？

坑一：高油高鹽重口味

很多外賣為了吸引顧客，往往會在菜肴中添加大量的油、鹽和調料，這樣的食物雖然美味，但長期食用卻會對健康造成不良影響。高油高鹽的食物不僅會增加肥胖、高血壓、高血脂等慢性病的風險，還會影響我們的味覺敏感度，讓我們越來越難以享受食物本身的味道。

坑二：衛生條件不過關

衛生問題是外賣中不可忽視的一環。一些無良商家為了降低成本，可能會在食材選擇、加工環境、餐具消毒等方面大打折扣。這樣的外賣，即使“味道再好”，也堅決不能碰。

坑三：營養不均衡

很多外賣都是單一的食物類型，比如炸雞、漢堡、麻辣燙等，這些食物往往缺乏必要的營養素，如膳食纖維、維生素和礦物質。長期只吃這些食物，會導致營養不均衡，影響我們的身體健康。

坑四：配送時間過長

外賣送達的時間也是我們需要考慮的因素之一。如果外賣在配送過程中停留時間過長，可能會導致食物變質，甚至滋生細菌。這樣的外賣，吃了不僅無益，反而有害。

正確點餐，從這幾步開始

第一步：選擇靠譜的商家

選擇外賣時，首先要看商家的信譽度和口碑。可以通過查看商家的營業執照、衛生許可證等證件，以及用戶評價來了解商家的基本情況。盡量選擇那些有實體店面、衛生條件好、用戶評價高的商家。

第二步：合理搭配食物

咱們中國人講究的是“五谷雜糧，蔬果搭配”，而不是單一地盯著某種食物。要想吃得既營養又健康，合理搭配是關鍵。

舉個例子，你可以選擇一份清炒時蔬，搭配一份米飯或是雜糧飯。清炒時蔬富含各種維生素和礦物質，米飯或雜糧飯則提供了必要的碳水化合物，兩者結合，營養均衡。

或者，你也可以選擇一份清蒸魚或是燉煮的瘦肉，再配上一份炒青菜或是豆腐。清蒸魚和燉煮的瘦肉富含優質蛋白質，炒青菜和豆腐則提供了豐富的膳食纖維和植物蛋白，這樣的搭配既美味又健康。

有條件的話，來點餐后水果，既能補充身體所需的維生素和礦物質，又能增加飽腹感。

第三步：注意食物新鮮度

在選擇外賣時，要盡量選擇那些食材新鮮、烹飪方式健康的食物。比如，可以選擇清蒸、燉煮等烹飪方式的食物，避免油炸、燒烤等烹飪方式的食物。同時，要注意查看食物的保質期和配送時間，確保食物在送達時仍然新鮮可口。

第四步：適量點餐，避免浪費

點餐時，要根據自己的實際需求來點餐，避免點得過多造成浪費。如果擔心自己吃不飽或者吃不夠營養，可以先點一份小份的套餐試試口味和分量，然后再根據需要調整點餐計劃。

第五步：多喝水，少喝飲料

在點餐時，盡量不要選擇含糖飲料或者碳酸飲料等高糖飲品。這些飲品不僅會增加熱量的攝入，還會對我們的牙齒和骨骼健康造成不良影響。相反，可以選擇一些低糖或無糖的飲品，比如礦泉水、綠茶等。

讓外賣更健康的小技巧

自備餐具：為了減少一次性餐具的使用，可以自備餐具來享用外賣。這樣既能保護環境，又能減少不必要的浪費。

餐后散步：吃完外賣后，不要立刻坐下或躺下休息。可以適當進行散步等輕度運動，幫助消化食物并消耗多余的熱量。

定期變換口味：為了避免營養不均衡和味覺疲勞，可以定期變換外賣口味和餐廳選擇。這樣既能保持新鮮感，又能攝入更多種類的營養素。