食品資訊

田螺是不少家庭

飯桌上常見的美味之一

然而

你有沒有想過

自己吃進肚子的“田螺”

可能就是“福壽螺”呢？

6月28日下午，湖南漢壽縣市監局發布情況通報，澎湃新聞報道了漢壽縣湘緣特種水產品有限公司、宏泰食品廠兩家企業使用福壽螺冒充田螺肉銷售的問題后，漢壽縣高度重視，迅速行動，立即成立由縣市場監管局牽頭，縣公安、環保等部門組成的聯合執法組趕赴現場，聯合執法組已對涉事企業進行了查封，對所有成品、半成品及原料進行了現場封存，公安機關已將涉事企業法人傳喚到位。后續依法依規處理情況，將及時向社會通報。

6月28日，媒體爆出福壽螺被“偽裝”成田螺肉制成食品出售給消費者，在網絡上引起熱議。

據澎湃新聞報道，在湖南、重慶等多地暗訪調查發現，從野外捕撈的福壽螺價格極為低廉，與田螺、環棱螺價格相差數倍，多被去殼加工“偽裝”成田螺肉，流入市場，經剝殼篩選成串或熟制等工藝后，讓人難以分辨。

在湖南漢壽縣巖汪湖鎮黃蘆山村的一個加工廠，彩鋼瓦搭建的廠房內彌漫著腥臭味，幾位女工圍坐著快速篩選桌上成堆的螺肉，有些還帶有粉紅色的軟體殘塊。工人們將篩好的螺肉鏟進塑料筐、稱重，再送入冷庫，等待廠家的貨車整箱拉走。

巖汪湖鎮黃蘆山村里的福壽螺加工廠，女工快速篩選桌上成堆的福壽螺肉。圖源：澎湃新聞

“福壽螺，要多少有多少。十噸二十噸，隨便你要。”加工廠的負責人稱，近年來田螺數量減少，野外水域的福壽螺越來越多，帶殼福壽螺容易被看出，這幾年，他們主賣去殼的福壽螺凍肉，一年銷量有幾百噸，主要銷往一些餐飲店和預制菜工廠。

“那個東西不能吃，不衛生，而且查得嚴。”黎生稱，福壽螺的加工廠藏在鄉里，一般人找不到，也不賣給陌生散戶，“都是廂車，幾十噸的掛車來拉貨”，加工時很臭，環保不達標，因此當地抓得嚴，不讓辦廠。

巖汪湖鎮黃蘆山村里的福壽螺加工廠，處理好的福壽螺肉被成筐放在冷庫里。

記者注意到，該加工廠附近還掛有“漢壽縣湘緣特種水產品有限公司”的招牌。經營范圍包含：水產品批發、零售。2022年7月，其已被漢壽縣市場監管局列為經營異常。

巖汪湖鎮黃蘆山村里的福壽螺加工廠，工人們正過篩、稱重福壽螺肉。

在常德市武陵區水星街一家名為“小斌麻辣燙”的當地連鎖店中，記者發現紅油鍋里煲著螺肉串，吃起來帶腥味，肉質有些發爛，但仍然可以辨認出有些是福壽螺，但店員均稱賣的是田螺肉。

常德市水星街一麻辣燙店售賣的螺肉串，有些可辨認出疑似為福壽螺。

常德市文理學院后街，同樣是當地有名的美食街。記者發現多家麻辣燙店使用的螺肉串中均有福壽螺，但店員也稱是田螺肉。多位在場的消費者直言，分不出兩者區別。也有消費者聽聞后立馬上網搜索福壽螺的信息。

常德市水星街小吃云集，還有不少年輕人在文理學院后街的串串麻辣燙店里用餐。圖源：澎湃新聞

據統計

一只福壽螺中含有寄生蟲

少的有3000條
多的達6000條

很多福壽螺體內
都有廣州管圓線蟲等寄生蟲
如果在烹飪的時候沒有完全煮熟
吃下去后寄生蟲就容易進入人體
可能會破壞神經組織
嚴重者會導致癡呆甚至死亡

此外，福壽螺繁殖能力很強
一年可產卵20-40次
年產卵量3-5萬粒

可以迅速擴散，而且它食性雜
一旦爆發
會破壞周邊的生態系統

4-6月份和8-10月份
是福壽螺產卵和孵化的高峰期
一旦發現就要馬上處理
這樣才不會大面積繁殖蔓延

父母要嚴禁孩子單獨去河邊玩耍
更不要好奇這種粉色的螺卵
而去撥弄螺卵

如何分辨田螺和福壽螺？

福壽螺和田螺雖然長得有點相似，但是仔細看區別還是很大的。福壽螺的個頭比田螺大得多，是田螺的幾倍以上，且尾巴的尖錐很短，顯得更圓一些，殼也比較薄。

福壽螺與田螺對比圖。圖源：央視

①從外觀來看，通常福壽螺個頭會比田螺大許多，色澤偏黃；

②福壽螺的尾部比較短平，外殼薄且脆，而田螺的尾部較長較尖，外殼堅硬。

③福壽螺的卵是鮮艷的紅色或粉紅色。

網友評論：

喜歡吃螺的一定要當心