2024年第一季度國內食品監督抽檢分析 —

2024年第一季度國內食品監督抽檢分析

2024-05-06 10:05

2024年1-3月國家及地方市場監督管理部門（省、自治區、直轄市）共通報食品114305批次，其中合格111772批次，不合格2533批次，合格率為97.78%。

　　1. 國內抽檢概況

　　2024年第一季度，國家及地方（省、自治區、直轄市）市場監督管理部門共抽檢食品114305批次，其中合格111772批次，不合格2533批次，合格率為97.78%。與2023年第四季度相比，抽檢量減少234404批次，合格率較2023年第四季度降低了0.66%；與2023年同期相比抽檢量降低了14335批次，合格率提高了0.02%。2023至2024年各季度抽檢總量及合格率見圖1。

　　
圖 1 各季度抽檢總量及合格率

　　2. 國內產品品類分析

　　結合各類食品生產許可審查細則及食品安全抽檢計劃將抽檢產品劃分為31個品類，其中蔬菜及其制品、肉及肉制品、糧食及其制品、水果及其制品和餐飲抽檢比重較大。2024年第一季度各類食品抽檢占比見圖2。

圖2 2024年第一季度各類食品抽檢占比

　　從抽檢合格率上分析，淀粉糖、乳及乳制品、食品添加劑、罐頭食品和速凍面米與調制食品合格率較高，均在99.70%以上。蔬菜及其制品、水產及其制品、餐飲、特殊膳食食品抽檢合格率偏低，在97.00%以下。2024年第一季度各類食品抽檢量及抽檢合格率統計見表1。

表1?各類食品抽檢統計表

序號	食品品類	抽檢批次	合格批次	不合格批次	合格率
1	淀粉糖	113	113	0	100.00%
2	乳及乳制品	2911	2908	3	99.90%
3	食品添加劑	600	599	1	99.83%
4	罐頭食品	949	947	2	99.79%
5	速凍面米與調制食品	2646	2640	6	99.77%
6	糧食及其制品	9958	9920	38	99.62%
7	咖啡及咖啡制品	220	219	1	99.55%
8	冷凍飲品	583	580	3	99.49%
9	保健食品	544	541	3	99.45%
10	薯類及膨化食品	924	918	6	99.35%
11	豆及豆制品	2960	2940	20	99.32%
12	糖果和巧克力、可可及其制品	1442	1432	10	99.31%
13	酒類	6004	5961	43	99.28%
14	肉及肉制品	10878	10790	88	99.19%
15	茶葉及相關制品	2695	2673	22	99.18%
16	食品相關產品	1054	1045	9	99.15%
17	食糖	690	684	6	99.13%
18	油脂及其制品	5241	5188	53	98.99%
19	蛋及蛋制品	2252	2224	28	98.76%
20	蜂產品	800	789	11	98.62%
21	淀粉及淀粉制品	2056	2027	29	98.59%
22	方便食品	1753	1725	28	98.40%
23	焙烤食品	7278	7149	129	98.23%
24	調味品	4217	4140	77	98.17%
25	飲料	5034	4937	97	98.07%
26	水果及其制品	8088	7896	192	97.63%
27	堅果和籽類	3677	3588	89	97.58%
28	蔬菜及其制品	14324	13686	638	95.55%
29	水產及其制品	6090	5812	278	95.44%
30	餐飲	8056	7457	599	92.56%
31	特殊膳食食品	268	244	24	91.04%
匯總		114305	111772	2533	97.78%

　　3. 國內產品不合格原因分析

　　2024年第一季度抽檢中發現的問題主要集中在農藥殘留超標、違規使用食品添加劑、質量指標不合格、微生物超標上。抽檢不合格原因類別占比及數量見圖3。

圖 3 2024年第一季度食品抽檢不合格原因分類占比及數量

　　其中陰離子合成洗滌劑超標、大腸菌群超標、二氧化硫殘留量超標、恩諾沙星殘留超標、菌落總數超標、噻蟲胺殘留超標等問題比較突出，具體不合格原因占比見圖4。（由于具體不合格原因數量較多，因此將不合格數量小于20批次的均歸為其他）

圖 4 2024年第一季度食品抽檢具體不合格原因占比

　　4. 產地分析

　　國內抽檢產品產地覆蓋了全國 31個省/自治區/直轄市，以及港澳臺地區。基于產品品類及產業分布特點，各地區抽檢數量差異較大，抽檢產品數量較多的是華南、華東、華北地區。從行政區域來看，廣東省抽檢數量最多，占總抽檢量的 11.46%，其次是江蘇（6.59%）、內蒙古（6.42%）、山西（5.54%）等省市。各省份抽檢量及合格率統計表見表2。（注：不詳是指官方未通報具體的生產省份）

表2?各省份及地區抽檢量及合格率統計表

序號	生產省份	抽檢總批次	合格批次	不合格批次	合格率
1	吉林	1721	1716	5	99.71%
2	廣西	1804	1797	7	99.61%
3	天津	778	775	3	99.61%
4	江蘇	7535	7499	36	99.52%
5	遼寧	992	987	5	99.50%
6	黑龍江	2414	2400	14	99.42%
7	湖南	1203	1196	7	99.42%
8	山東	5865	5826	39	99.34%
9	北京	1669	1658	11	99.34%
10	上海	1577	1565	12	99.24%
11	廣東	13098	12993	105	99.20%
12	浙江	4013	3980	33	99.18%
13	河北	4321	4280	41	99.05%
14	寧夏	1213	1199	14	98.85%
15	安徽	3205	3166	39	98.78%
16	內蒙古	974	962	12	98.77%
17	陜西	801	791	10	98.75%
18	云南	1857	1833	24	98.71%
19	福建	7342	7244	98	98.67%
20	四川	2886	2846	40	98.61%
21	新疆	2981	2939	42	98.59%
22	重慶	1657	1632	25	98.49%
23	湖北	1440	1418	22	98.47%
24	貴州	4293	4226	67	98.44%
25	河南	6332	6227	105	98.34%
26	海南	302	296	6	98.01%
27	江西	813	795	18	97.79%
28	進口	287	280	7	97.56%
29	青海	109	106	3	97.25%
30	山西	862	829	33	96.17%
31	不詳	29751	28158	1593	94.65%
32	西藏	9	8	1	88.89%
33	甘肅	184	136	48	73.91%
34	臺灣	17	9	8	52.94%
合計		114305	111772	2533	97.78%

　　注1：各省區市按照抽檢合格率由高到低排序。

　　注2：產地為進口的是指在國內市場流通環節被國家或地方市場監管部門抽檢的進口產品。

　　5.總結

　　2024年第一季度國內食品安全抽檢結果表明，各類食品整體抽檢合格率較高，食品安全形勢總體平穩。針對抽檢中發現的較為突出的問題，例如農藥殘留超標、違規使用食品添加劑、質量指標不合格、微生物超標等問題，生產企業需要制定相應防控措施，落實食品安全主體責任，從原輔料驗收、生產經營過程的環境衛生條件控制、配方及生產工藝的科學合理制定、出廠檢驗的落實等多方面加強管理。

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