2024年春節臨近，“年夜飯”預訂等集體聚餐需求火爆。如何讓駐馬店人的“年夜飯”吃得順心、吃得放心？1月15日，農歷臘月初五。駐馬店市市場監管局召開市區大中型酒店食品安全約談培訓會，為市區66家承接“年夜飯”的賓館酒店集中開出了一道特殊的“菜單”。
“一是嚴格落實餐飲企業主體責任，二是嚴格餐飲服務食品安全操作規范，三是嚴格遵守從業人員健康管理規定，四是熟知餐飲服務食物中毒原因及預防對策，五是強化市場監督檢查，六是嚴肅查處違法違規經營。”
約談培訓會上，160多名賓館酒店負責人、食品安全總監、食品安全員及轄區市場監管人員坐滿了會議室。市市場監管局食品安全總監王新軍結合去年以來集體聚餐領域發生的典型案例，從六個方面對確保春節期間餐飲食品安全工作進行了全面講解和要求。
“近期我們會加大監督檢查力度，對那些落實主體責任不嚴、衛生臟亂差、食品安全沒保證的餐飲單位，包括剛才會前通過‘豫食考核’APP測試不及格的單位，都會列入我們的重點監管對象，下一步會加大檢查、抽查和處罰力度！”王新軍神情嚴肅。
“此次培訓進一步增強了我們餐飲從業者的食品安全意識和餐飲操作規范意識，也再次給我們緊繃了食品安全這根弦。回去后我們就立即開展學習培訓，保證以高標準做好春節餐飲服務，無論是承辦婚宴，還是‘年夜飯’，一定會讓廣大消費者放心！”駐馬店藍鯨之星大酒店食品安全總監何冬代表餐飲企業表達了決心和信心。
