食品安全

近日，為深入推進食品安全隱患排查，防范安全事件發生，鄧州市市場監管局組織執法人員對轄區集中供餐單位開展安全風險隱患大排查。

針對冬季氣溫低、飯菜溫度難以控制在規定范圍這一安全隱患，市場監管局餐飲食品安全監管科執法人員深入鄧州市綠安健餐飲服務有限責任公司、鄧州市樂欣餐飲有限公司兩家集中供餐單位，對配送單位從業人員健康管理、索證索票、食品留樣、餐飲具消毒及食品存儲、加工、制作過程進行現場監督檢查。重點檢查了倉庫存儲的食品原料、餐具存放是否規范存放，集中供餐單位食材切配、烹飪、分裝等過程是否符合安全管理流程，使用餐具表面細菌數量及出餐食品中心溫度是否達標。隨后，執法人員到花洲實驗學校，對學生用餐前餐盒內食品中心溫度進行檢測，查看是否符合配送用餐要求。

針對在檢查中發現的風險問題，執法人員現場要求集中供餐單位盡快制定出切實可行的整改方案，確保及時堵塞漏洞，消除安全隱患，確保集中供餐學校師生飲食安全。