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“俺孫娃到街上上學不到仨月就胖了五六斤。他給我說俺學校里的飯吃著比你做的香......”近日，河南省社旗縣一位農村老大太太逢人就說學校做的飯好吃。

原來，在今年3月初召開的社旗縣十一屆人大三次會議上，苑春苗、王顧穎兩位代表就提高中小學生營養餐質量提出了建議。縣市場監督管理局接到建議交辦后高度重視，旋即成立了工作領導小組，研究確立了盯死“四最嚴”(最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責)，用活“四個化”(責任鏈條化、操作規范化、監管日常化、宣培多樣化)，圓滿完成了建議辦理工作，確保了中小學生“舌尖上的安全”。

責任鏈條化。該局嚴格“兩個責任”落實，督促學校、餐飲公司落實主體責任，切實防范化解各類食品安全風險隱患，明確學校法人(負責人)是學校食品安全第一責任人的食品安全主體責任，設立食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員。同時，建立學校食堂餐飲食品安全崗位責任制，明確食品安全崗位職責，層層簽訂責任書。“我們重點把好食品原料‘進貨關’、學生膳食‘營養關’、從業人員‘健康關’，提高學校食品安全管理水平。”該局分管此項工作的負責人介紹說。

操作規范化。督促學校落實營養餐食品原料采購索證索票制度、加工制作符合餐飲服務操作規范、分餐配送全過程符合標準、全鏈條實現自查監管，確保各環節食品安全風險可控。結合本地飲食習慣，突出地方口味特色，注重膳食營養科學搭配，嚴格落實校長配餐制度，及時制定每周食譜，對飯餐口味質量作出改進，保證孩子們吃得飽、吃得好、吃得安全、吃得健康。

監管日常化。除開展校園食品安全守護行動、春秋開學季校園食品安全檢查、夏季食品安全百日整治等活動外，該縣按照“日管控、周排查、月調度”工作要求，加強對此項工作進行日常監管，強化對配送點進行營養餐公司從業人員健康管理和培訓、原材料索證索票制度、進貨臺賬的建立、入庫貯存等情況進行檢查，確保各環節食品安全風險可控。今年以來，共出動執法人員260余人次，出動執法車輛72臺次，檢查營養餐配送單位72家次，責令整改問題50條。

宣培多樣化。為增強校園食品安全防控意識，提升學校食品安全防控水平，該縣結合食品安全宣傳周、食品安全進校園等活動，廣泛利用電視、廣播、微信、政府網站、學校食堂“互聯網+明廚亮灶”等平臺，廣泛宣傳涉及中小學生食品消費的相關法律法規和科普知識，努力打造校園食品安全你我同查、社會共治的良好氛圍。據統計，今年以來組織食品安全培訓3次，覆蓋人群600余人次，督促餐飲從業人員下載學習“豫食考核”APP，并組織抽查考核150余人次。

“接下來，我們將進一步提高政治站位，增強憂患意識，強化安全底線思維，督促落實學校主體責任，防控校園食品安全風險，加大執法辦案力度，切實保障師生舌尖上的安全。”該局負責人表示。