食品資訊

　　創立于2014年的「霸蠻湖南米粉」開了8年就足足火了8年。這次，火爆無比的「霸蠻湖南米粉」終于來鄭州了!并且河南首店入駐正弘城負一樓，一經開業就火爆無比，座無空席。

　　店里中國風的裝修很是吸睛，“霸蠻”二字充斥在店里的每一個角落。在湖南方言中，“霸蠻”有“吃得苦、耐得煩、不怕死、霸得蠻”的意思。

　　明檔廚房，美味看得見

　　 選用純糧早稻秈米，不加明膠

　　不加明膠，吃起來安全放心

　　1、霸蠻的故事

　　霸蠻創立于2014年，原名“伏牛堂”，主打湖南牛肉米粉。創始期正值“互聯網餐飲”紅極一時的階段，創始人張天一北大碩士的身份，給伏牛堂帶來了諸多關注。2018年,“伏牛堂”更名為“霸蠻”。發展到2022年，經過8年的打磨，霸蠻已褪去“網紅”的外衣，門店數超100家，在電商零售方面，連續3年成為天貓湖南米粉銷量全國第一的品牌。

　　2、經營方法論

　　無界餐飲模型：線上電商+新零售+外賣O2O+線下連鎖體驗店

　　2020年以來，面對疫情的反復，張天一提出了無界餐飲模式(Boundaryless dining)理念，即“線上電商+新零售+外賣O2O+線下連鎖體驗店”，做全渠道布局，在應對市場的不確定性上，提供了一個相對穩定和確定的解決方案。

　　3、加盟霸蠻

　　創客計劃，品牌要做安卓做的事情

　　霸蠻花了5年時間做了50家標準化經營的直營門店，積累了從產品到運營到供應鏈管理等一整套米粉門店經營經驗，做連鎖加盟的真正價值是能夠用這些經驗，給夫妻老婆店的升級做賦能。

　　創客計劃：如果加盟模型是一個產品，那么加盟商就是用戶，加盟連鎖也需要從經營產品向經營用戶轉型。張天一說，做直營時的霸蠻更像IOS的活，強管控，內循環;啟動了創客計劃的霸蠻想做安卓這樣開源體系，把資金用到中后臺系統的搭建上，把供應鏈、食品安全做得更好。

　　霸蠻推出的加盟模式是尋找有創業精神的人加入創客計劃，負責門店運營，霸蠻則作為一個中臺后臺去做支撐，最理想的狀態是能夠孵化出一批開多店的“創客”那么，想開出1000家店，擁有20個左右具備50家門店運營能力的創業者，就能完成。

　　在推出創客計劃后，霸蠻湖南米粉外賣商家數出現明顯增加，2021年10月份已經超過100

　　在此期待你的加入

　　門店地址：鄭州市金水區正弘城購物中心B1層