食品資訊

　　酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

　　目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。可是市場上這么多種類的酸奶又該如何挑選呢?

　　1.看名稱

　　市面上有些產品叫XXX乳飲料，就算包裝和口感都很像酸奶，但是它們并不是真的酸奶!其實是加了牛奶或乳制品、糖、甜味劑、香精等食品添加劑調和而成的飲料，跟酸奶完全是兩碼事哦!還有些奶粉加牛奶調配出來的酸奶，會在前面加上相應的百分比。

　　2.看成份

　　選酸奶時，一定要看看包裝上的營養成分表，選擇蛋白質含量≥2.3%的產品，吃起來口感黏稠，或者像果凍一樣，才是“真酸奶”。有些產品蛋白質含量≥1.0%，是能喝的，一看就很稀，那它們肯定不是酸奶，而是剛才我們說的乳飲料!

　　現如今市面上品種多樣的酸奶，消費者總是會挑的眼花繚亂，很多時候看包裝名稱都不太理解里面具體是什么樣的。而現在的食品追溯可以幫助消費者解決這些問題，每一袋酸奶都有自己的身份證明，掃一下二維碼就知道這袋酸奶是從哪頭牛、哪個加工廠、怎么加工的等一系列流程，放心的去購買酸奶。卓奇食品追溯平臺作為國內專業的第三方食品追溯平臺，一直專注于食品安全追溯體系建設，不僅是消費者的保護神，也是生產加工企業有力的風險管理工具，選擇卓奇食品追溯平臺等于選擇放心。