食品資訊

　　老百姓的一日三餐離不開“柴米油鹽醬醋茶”，尤其是食用鹽，更是不可或缺。在古代，食用鹽就屬于國家專屬經營，當代則是以國鹽系統一家獨大的完全壟斷形式。

　　但是，就是在食用鹽專營制下，食用鹽存在著嚴重的質量安全問題，各地頻頻曝光假鹽事件，讓老百姓舌尖上的安全存在很大的隱患。于是從2017年元月一日起，新的《鹽業體制改革方案》正式實施，所有鹽產品價格正式放開，并允許現有食鹽生產企業進入流通銷售領域，食鹽批發企業開展跨區域經營。2017年12月26日，國務院總理李克強簽署國務院令，公布了修訂后的《食鹽專營辦法》，自公布之日起施行。

　　今天《鹽業體制改革方案》實施已經一周年，新的《食鹽專營辦法》也正式實施了，那么，我們關心的食用鹽質量問題有改善嗎?并沒有!全國各地仍時不時的發生假冒劣質食用鹽事件，而最讓人記憶猶新的就是有名的“腳臭鹽”事件。這種鹽在加熱的情況下會散發出濃烈的臭腳味，更讓人意外的是此鹽的生產廠家具有正規合法的生產資質。

　　俗話說“民以食為天，食以安為先”，食用鹽是日常必需品，雖然價格不貴但勝在能讓老百姓安全放心的吃。卓奇食品追溯平臺創始人符春彥認為“食鹽的安全關系千家萬戶，因此建立起能保障食用鹽質量安全的追溯體系十分必要”，不僅如此，建立起食用鹽可追溯制度，對假鹽在市場上的流通也起到震懾作用。