食品科技

　　美國食品藥物管理局(FDA)的一項研究顯示，清楚標明整包食品熱量和營養總數、而非部分的不同食品標簽，可能有助于消費者選擇更健康的食品。

　　FDA的研究人員發現，當標簽清楚呈現了整包裝食品的相關數據，或者分別標注了單份食品及整包食品的數據時，消費者在挑選薯片和凍肉等食品時最喜歡參照這類數據，對多種食品的是否健康做出對比。他們的研究結果發表在《營養學和飲食營養學雜志》(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)上。

　　他們指出，這樣在消費者食用時，就無需按具體每份的熱量和營養數據來乘以每包中的產品數量來計算食品的營養成分。

　　“我覺得，消費者解讀食品標簽真的很困難，”南卡羅來納大學的營養學研究員馬斯森(Eric Matheson)說。

　　“上面的信息太多了，”馬斯森補充說。馬斯森沒有參與上述研究。

　　研究人員警告稱，尚不清楚更清楚的營養成分標注會否改變消費者購買或食用食物時的選擇，也不清楚FDA是否會調整食品標簽規則。

　　但科羅拉多州立大學的營銷研究員摩爾(Gina Mohr)稱，有了這樣一個按份量列出每份食品營養成分的系統，將有助于讓解讀食品標簽變得簡單化。

　　“對于消費者而言，讓食品信息更可能的透明化十分重要，”她說道。