食品科技

　　LVMH旗下威士忌生產商――Ardbeg正將新釀威士忌送入距地球250英里的國際空間站，進行為期兩年的陳釀。此次太空陳釀之旅是為了考察 “萜烯”這種風味分子在失重環境中是否有不同的表現。

　　LVMH旗下威士忌生產商――Ardbeg正將新釀威士忌送入距地球250英里的國際空間站，進行為期兩年的陳釀。也許，不久的將來，葡萄酒也會進入太空。

　　此次太空陳釀之旅是為了考察 “萜烯”這種風味分子在失重環境中是否有不同的表現。

　　負責國際空間站商業運營的NanoRacks公司主管杰弗瑞?曼波(Jeffrey Manber)說： “萜烯結構非常復雜，我們可能從油漆稀釋劑、調味品、啤酒、蒸餾烈酒中找到這種分子。”

　　“此次實驗將盡力去發現威士忌在失重環境中，能否發展出不同的口味。”

　　目前，新釀威士忌正置于空間站的小塑料瓶中，其中加入了酒廠橡木桶烘烤部分的一些碎片。初步實驗報告要待2013年發布。

　　曼波希望，在缺乏重力的情況下，威士忌會產生一些新的風味與香氣，也許五年之后，Ardbeg公司能從中獲得一些優勢。不過，也可能經歷此次代價昂貴的太空試驗而一無所獲。

　　但曼波認為，赤霞珠在太空的陳釀效果無可估量。“葡萄酒有著極為復雜的分子構成，觀察微引力如何影響葡萄酒的陳釀，這一過程會非常有趣。葡萄酒機構如進行太空陳釀研究需三年時間。”

　　事實上，開展酒類太空競賽，LV并非首家，早在2006年日本Sapporo啤酒廠就采用太空種植的大麥釀啤酒。但截至目前還沒有葡萄酒公司涉足這個僅“足球場大小”的空間站，或許是50萬的高額費用令普通廠家望而卻步。