食品科技

　　測產由廣西自治區農業廳組織，測產組由北京農林科學院蔬菜所副研究員劉龐源等5位專家組成，測產品種是桂淮7號。

　　測產開始，專家們分工指揮農工按規定從地里挖薯。前來觀摩的代表不時湊上前去觀看。

　　2小時后，劉龐源宣布：每畝有效株1321株，平均單株重2.61公斤，最大單株重6.21公斤，平均每畝鮮薯3468.75公斤，現場響起了一片掌聲。

　　“來，嘗一嘗味道!”

　　在基地管理員住地，隨著課題組副研究員甘秀芹一聲吆喝，大家來到桌前，端起剛出鍋的淮山藥品嘗起來。

　　“味道不錯，我吃了兩碗，看來中午飯可免了!” 江西農科院經作所的小伙子湯潔興奮地說。記者也拿了一碗，吃后覺得口感很好。很快，一大鍋淮山藥湯已剩不多。

　　記者問劉龐源：“你們也研究山藥，覺得怎樣?”

　　“還沒吃過這樣好的山藥呢。明年我們要引點種子在北京試驗種植，爭取讓首都百姓也能吃上好淮山藥。”

　　該課題組負責人叫韋本輝，是農業部淮山藥行業專項首席專家。他告訴記者，淮山藥是菜糧兼用的作物，加快淮山藥產業發展，不僅有利于改善老百姓的食物結構和健康，也有利于糧食安全。就拿桂淮7號來說，鮮薯中含淀粉20.8%，蛋白質3.1%，氨基酸總量2.24%，還有鐵、鋅等多種微量元素。

　　為推進淮山藥產業發展，他們從淮山藥種質資源或品種的優良變異株中篩選出桂淮7、8、9號新品種。在廣西南寧、欽州、玉林，以及江西、湖南、浙江等地試驗和示范，普遍表現良好，江西的小試畝產還達到4052.8公斤。