食品科技
2011-11-30 10:41
據國外媒體近日報道，科學家正在設想新方法，用來滿足世界對肉食日益增長的需求。培養肉(Cultured meat)或稱試管肉，是在實驗室培養皿里培養，而非從被屠宰的家畜身上獲得的肉。 荷蘭馬斯特里赫特大學的血管生物學家馬克波斯特說，
荷蘭馬斯特里赫特大學的血管生物學家馬克·波斯特說，第一個實驗室培養的“漢堡包”的生產成本將達25萬歐元(約34.5萬美元)，他希望很快就能揭開這種美味食品的神秘面紗。
波斯特利用從屠宰場收集的剩余動物材料，并用糖、氨基酸、油脂、礦物質和它們所需的其他所有營養物質制成的混合液，通過適當方法培養它們。迄今為止他已經生成像發白的肌肉的條狀物，每條大約2.5厘米長，不足1厘米寬，而且非常薄，幾乎是透明的。把足夠多的這種東西疊放在一起(大約3000條)，并加入幾條實驗室培養的脂肪，你就能制成世界上第一個“培養肉”漢堡包。
它是手工制造的，非常耗時耗力。這也是它的生產成本會如此之高的原因。（來源：羊城晚報）
