食品科技
2011-11-30 09:03
日本國立癌癥研究中心28日發表的研究結果表明，每日食肉過多會增加中老年人患結腸癌的風險。研究小組從上世紀90年代后半期起對當時年齡介于45歲至74歲的約8萬人進行跟蹤調查，調查持續至2006年。根據調查對象日常肉類攝取量將他們分為
????研究小組從上世紀90年代后半期起對當時年齡介于45歲至74歲的約8萬人進行跟蹤調查，調查持續至2006年。根據調查對象日常肉類攝取量將他們分為5組，研究食肉與癌癥之間的關系。在此期間共有788人患上結腸癌。
????結果發現，每天吃肉，特別是吃紅肉超過80克以上的中老年女性，與每天吃紅肉不到25克的中老年女性相比，患結腸癌的風險高48％。中老年男性每日肉類攝取總量超過100克的人與每日吃肉不到35克的人相比，患結腸癌的風險高出44％。
????該中心預防研究部室長笹月靜表示，這項調查只是發現食肉過量患結腸癌的風險較大，不能認為吃肉，特別是吃紅肉立刻就會帶來危險，只要注意不要食用太多即可。（來源：科技日報）
