食品安全

?????? 昨天，石景山工商分局魯谷工商所的執法人員對超市、商場內老字號商戶的元宵、湯圓進貨渠道、檢驗報告、臺賬等相關內容進行了專項檢查，確保節日市場安全。

　　昨天一早，海淀工商檢測人員劉麗娟、嚴矛走進城鄉倉儲大超市，隨機從柜臺里選擇了一個宮頤府的什錦餡元宵，用工具挑起元宵皮，取5克放入小杯中，開始利用快檢設備對元宵進行全面“體檢”。目前，全市針對元宵、湯圓的質量抽檢也在緊鑼密鼓地進行中。

　　今年工商人員檢查的重點是元宵產品中是否含有硼砂等。海淀工商分局食品科負責人介紹，國家明令禁止硼砂作為食品添加劑使用，但一些不法分子曾把硼砂摻入面粉、面條、粽子等食品中，作為防腐劑、膨松劑使用，加了硼砂從外觀很難分辨出來，但會引起肝腎等損害。

　　在檢測人員到達的第一站，劉麗娟取5克元宵粉放入小杯中，加入10ml蒸餾水，充分混勻，浸泡2分鐘，然后滴加硼砂檢測試劑……最后拿一小片姜黃試紙蘸取溶液，待晾干后觀察試紙是否變色。“看!試紙還是黃色的，干了以后也沒有變色，初步判斷元宵中沒有發現硼砂。”小劉說，如果顏色發紅，就可初步判斷其中添加了硼砂。還不到4分鐘，整個檢測過程就結束了。

　　元宵餡兒中的甜蜜素、糖精鈉，元宵皮中的增白劑、硼砂等各類添加劑都是監控重點。據介紹，對元宵和湯圓產品，除了快檢外，全市工商部門每年還將根據國家強制性標準的規定，對酸價、過氧化值、鉛、揮發性鹽基氮、菌落總數、沙門氏菌等指標進行全面檢驗。

　　“元宵湯圓的全市檢測情況將在節前公布。”記者從市工商局了解到，全市四級檢測人員重點監控節日食品，確保消費者的食品安全