食品安全

　　市民吃餃子都喜歡倒碟醋蘸著吃，可發現醋里還有一大塊白色異物，你還有胃口吃嗎?

　　前日晚上，家住自貢市匯東區英祥花園的申先生，正將一周前才從超市購買的醋，倒在碟子里準備蘸餃子吃。可剛將瓶內的醋倒到瓶頸下時，卻發現瓶內有一塊白色的東西。頓時讓準備享受美食的他沒了胃口。

　　昨日，小申給華西城市讀本記者打來電話，希望幫忙弄清醋里的白色異物究竟是什么，對身體有否傷害。

　　事情起因第二次用醋發現瓶內有異物

　　昨日上午11點左右，記者來到英祥花園，看到了醋瓶里的異物。該異物圓圓的像餅一樣，直徑約有5厘米，周邊有很多的褶皺，并呈白色。從瓶身的標簽看到，這瓶醋的生產時間為：2012年03月19日，保質期為18個月。

　　申先生介紹道，一周前，他從離家不遠的自貢人人樂超市購買了一瓶400ml裝“太源井”牌曬醋，當晚做菜時，使用了一點。前日晚上，他煮了些餃子當晚餐。想起家里還有一瓶曬醋，正好可以拿來蘸餃子吃，不料卻發現了異物。

　　申先生想，可能是醋的沉淀物，但立馬又否定了自己的想法，“醋的沉淀物應該是黑色的才對”。

　　為確定究竟是何物，申先生將剩下的大半瓶醋倒掉。并將醋瓶拿到燈下觀看，這一看他更納悶了，“這東西(異物)像是一個‘蘑菇’。”申先生說。

　　“我第一次用了后，蓋好蓋子的，也沒再用過。咋會長‘蘑菇’呢?況且蘑菇也不應該長在醋里吧”?
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　　質監部門無法檢測但能確定不是沉淀物

　　昨日中午12時許，記者來到申先生買醋的超市，在擺放著申先生所購醋的貨架上，記者查看多瓶醋后發現，除瓶底有一些正常的沉淀外，并未發現異物。

　　隨后，記者帶著有異物的醋瓶，來到自貢市產品、商品質量監督檢驗所。該所副所長、總工程師李明非在查看后表示，由于醋已開封，無法檢測。她表示，她也不知道異物是什么，但能確定不是沉淀物。

　　廠家回應對人體無害微生物發酵造成

　　昨日下午3市許，記者電話聯系到出現異物的醋的生產廠家——自貢三木調味品釀造有限公司一位工作人員。

　　“那個(異物)對身體無害。”該工作人員說，在6月他們也接到過一起類似的報告。他們將異物送往相關的檢測機構檢測，檢測結果均為對人體無害。同時，她表示，他們也詢問過一些其他生產醋的廠家，而這些廠家均表示出現過這種情況。

　　“產生異物是因為醋釀造中使用了麥麩和糖，而麥麩中含有大量的蛋白質。由于在發酵中，發酵不完全，導致蛋白質沉淀下來。加之在發酵過程中會產生一些微生物，微生物再次發酵形成了異物。”該工作人員說。