食品安全
2011-12-09 10:38
來源：每日經濟新聞 將于本月21日正式實施的速凍食品新國標 《速凍面米制品》》(GB19295-2011)近期飽受非議，例如將金黃色葡
來源：每日經濟新聞
?
將于本月21日正式實施的速凍食品新國標 《速凍面米制品》》(GB19295-2011)近期飽受非議，例如將金黃色葡萄球菌的含量由原來的"不得檢出"改為"限量檢出",被指降低了食品安全的標準，甚至有公眾擔心國標修訂被大企業"綁架"了。
《每日經濟新聞》記者了解到，針對這個問題，美國食品和藥物管理局(FDA)食品行業局前副局長大衛·艾奇遜(DaviadAcheson)12月8日在上海表示，金黃色葡萄菌是一種普遍存在于自然界中的細菌，在各種未烹飪的肉類、蛋類、奶類中都可能存在，即使在人的鼻腔中也會有，細菌本身不值得擔憂。他說，中國的新國標是世界上最嚴格的標準之一，在美國金葡菌并不是食品安全的重點關注對象，美國衛生部門設定的標準比中國新國標設定的要低很多。
艾奇遜認為，中國的新國標非常嚴格，要求同時檢測5個樣品，只有一個樣品允許檢出不多于10000個/克的金葡菌。
上海海洋大學食品學院副院長謝晶表示，只有當金葡菌的數量在每克食物中達到10萬個以上的時候才能分泌葡萄球菌腸毒素。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員劉秀梅說，2003年原國標制定時之所以規定金葡菌不得檢出，是因為技術條件有限只能對金葡菌進行定性檢測。同時受檢測技術的精度所限，對于微量的金葡菌也無法檢出。
?
